虾米干贝焖冬瓜 干贝 冬瓜
干贝虾米炒冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、干贝（瑶柱）和虾米。下面内容是制作这道菜的步骤和所需材料：
所需材料
冬瓜：半个或400克
小虾米：适量
瑶柱（干贝）：适量（可以多一点）
小葱：1根
耗油：适量
香油：一点点
白胡椒：3克
盐：适量
味精：5-8克
生姜：3-4片（需要切丝）
制作步骤
冬瓜去皮切片，小葱切小段，生姜切丝，虾皮瑶柱洗净备用。
锅中倒油，放入姜丝炒出香味，再加入切好的冬瓜片翻炒一会后加入耗油（不要太多，只是为了提味）。
炒匀后再入适量没过冬瓜的水，大火炖煮2分钟左右，再依次加入瑶柱、小虾米、白胡椒、盐。
边加边尝，这个汤不能咸。味道尝好后继续炖煮直至冬瓜变软，出锅前加入味精、小葱花。
碗底倒一点点香油，把汤倒入碗里就好啦。
建议
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒段。
干贝和虾米可以先用清水泡软，去除多余的盐分，这样炒出来的菜肴口感更佳。
炒冬瓜时，火候要掌握好，避免炒得太久导致冬瓜过于软烂，影响口感。
笔者
