怎样做番茄酱：简单易学的自制技巧分享
你有没有想过自己动手做番茄酱？我个人觉得，这不仅是一种乐趣，也能让你吃得更加健壮、放心。自制番茄酱其实并不复杂，只要准备好材料，你就可以轻松地在家里完成。下面，我就来分享一下我做番茄酱的经验和步骤。
准备材料
开门见山说，咱们需要一些基本的原料，主要是新鲜的番茄、白糖和一个柠檬。先说说比例，通常我会用5斤番茄，加上400克的白糖和1个柠檬。选用在超市新鲜的番茄，比较甜的那种，效果会更好。
材料消毒
做好准备后，别忘了消毒你要使用的瓶子。这一个重要的步骤，确保番茄酱能保存得更久。我通常把瓶子放在开水里煮沸5分钟，关火后稍微晾凉，再将瓶盖也用热水烫一下，接着沥干水分。
番茄准备
再来看番茄的处理。用刀在番茄的顶部切一个十字，接着放入沸水中浸泡2分钟，这样煮过的番茄皮就很容易撕下来了。去皮后，将番茄切成小块，为后面打成番茄泥做好准备。
制作番茄泥
接下来，我们需要将切好的番茄块放进榨汁机里打成泥。值得一提的是，不建议加水，保持番茄的浓郁口感。将打好的番茄泥倒入不锈钢锅中，加入400克白糖，用大火加热，待它煮沸后转至中小火。根据我的经验，开始时要时不时搅拌一下，以免糊锅。
熬制经过
在中火煮大约30分钟后，接下来的步骤是调到小火，并继续熬制。此时也是非常关键的，需要不停搅拌，由于锅底的温度会更高。通常来说，熬制到番茄泥浓稠，水分减少到三分之二的时候就差不多了。这个经过可能需要一些时刻，但所得到的浓郁口感是值得的。当你觉得浓稠到合适的程度时，挤入柠檬汁，再煮2分钟，便可关火。
装瓶冷藏
还记得之前消毒的瓶子吗？趁着番茄酱热的时候，将它装入瓶中，冷却后再放入冰箱冷藏。我发现这样做的番茄酱颜值高，味道也非常好！你可以用干净的勺子舀取，每次都能吃到新鲜的酱料。
小贴士
在制作番茄酱的经过中，需注意一个细节是确保所有的器具都要干净并且没有油水，以免影响保存时刻。顺带提一嘴，番茄酱一旦装入密封瓶后，放入冰箱冷藏能够保持较长的保存时刻。
做番茄酱的经过也许需要一点耐心，但相信我，能够吃到自己亲手制作的美味，完全是值得的。如果可以的话，试试在家里做一做吧，和家人朋友一起分享自制的番茄酱，这种感觉会很美好！
