发面放了酵母后，怎样才能做出松软可口的馒头？很多家庭主妇在家做馒头时，常常会遇到这样的困惑。其实，掌握一些窍门能让你轻松解决这个难题，下面内容就为大家分享一些简单易行的步骤，保障你的馒头蓬松美味。
准备好食材
开门见山说，咱们得准备好做馒头的所有食材。你需要1000克的面粉、10克的酵母粉、5克的小苏打（可选）、5克的盐，以及一些温水，差不多500克左右。你是不是觉得这个配方很简单？没错，这就是做馒头的基本要素。不过，如果你想让馒头更加美味，还可以适量加入一点白醋，防止馒头发黄哦。
激活酵母
接下来的步骤是激活酵母，将酵母粉、小苏打、盐和白醋（如果用了）加入温水中，搅拌均匀后，静置5-10分钟。你会发现水面上开始有小气泡产生，这表示酵母已经被激活啦！这个经过你注意到了吗？它是保证馒头松软的关键。
和面与醒发
接着，我们来和面。先把面粉放入一个大盆中，接着逐步倒入刚才调好的酵母水，边倒边搅拌，直到所有的面粉都成了絮状。这样是不是听起来很简单呢？接下来，用手把面絮揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒发，大概需要40分钟左右，直到面团膨胀至两倍大。
排气与分割
面团醒发好了以后，你会发现它变得很大，这时候要进行排气。把面团取出放在撒了干面粉的案板上，轻轻揉搓，排出面团中的气泡。这一步非常重要，不然馒头上可能会出现大气泡，影响口感。接下来，把面团分成小剂子，每个大约70克，揉成光滑的馒头形状。
二次醒发与蒸制
最终一步就是二次醒发。将每个小剂子放在蒸锅的蒸屉上，盖上湿布，让它们继续醒发约20分钟。你会发现，这时候馒头又会膨胀一圈。准备好后，水开后再将馒头放入锅中蒸，大约需要15-20分钟，完全让你期待不已！是不是等不及想要尝一尝了？
用大白话说，发面放了酵母怎么做馒头，其实只需准备好材料，激活酵母，认真和面，排气分割，再进行二次醒发和蒸制，就能够做出松软可口的馒头了。只要掌握了这些小窍门，自己在家做馒头，再也不用担心了。快来试试吧，相信你一定能做出满分的馒头！
