油炸糕为什么一炸就爆 我做油炸糕为什么油太多 油炸糕为什么会爆炸
制作油炸糕时油太多的缘故主要有下面内容几点：
和面时油的使用量：
油炸糕在和面时需要加入适量的油来揉面，以确保糕点的酥脆度。如果油放得太少，糕点可能无法起酥，影响口感。
油炸糕胚的裹油：
油炸糕胚在制作经过中需要裹上一层油，这样可以使糕点在炸制时更加酥脆，并且表面更加光滑。
炸制时刻：
油炸糕需要炸透，由于其内部包含馅料和包裹的烫面，总共是三层结构。因此，油炸糕在油锅里的时刻通常比炸油条等单一层面食品要长，导致耗油量增加。
油温控制：
如果油温过高，油炸糕在炸制经过中容易溢油，这是由于高温会使油迅速膨胀并溢出锅外。
生坯内部空气：
油炸糕生坯内部如果空气太多，也会导致炸制时油溢出。可以在下锅前在生坯表面用牙签扎几下，以减少空气含量。
油的质量：
油的质量难题也可能导致炸糕溢油。如果油起沫，可能是油中含有杂质或质量不佳，这也会影响炸糕的口感和外观。
聊了这么多，要制作出既酥脆又不油腻的油炸糕，需要注意和面时油的使用量、炸制时刻的控制、油温的调节以及生坯内部空气的排出。同时，选择质量较好的油也是关键。通过掌握这些技巧，可以有效地减少油炸糕的油腻感，使其更加美味可口。
笔者
