青椒藕炒瘦肉怎么做 青椒藕炒瘦肉 莲藕青椒炒肉青椒瘦肉炒藕片是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莲藕、猪瘦肉和青椒。下面内容是这道菜的详细行为：食材准备莲藕一节猪瘦肉150克青椒半个红椒半个姜蒜适量料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、白糖适量食材处理莲藕去皮后切成薄片，用清水冲洗几遍，浸泡在清水中，加入几滴白醋以防止变色。瘦肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀，腌制10分钟。青椒和红椒切成菱形片，姜蒜切成薄片备用。开始烹饪锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的肉片，用中火滑炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜爆香，再加入青红椒片翻炒片刻，炒至断生。倒入沥干水分的莲藕片，大火翻炒1-2分钟，让莲藕保持脆嫩口感。加入滑炒好的肉片，同时放入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和白糖调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。小贴士防止变色：莲藕切片后用清水冲洗并浸泡，加入白醋可以防止氧化变色。肉质嫩滑：瘦肉腌制时加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，可以使肉质更嫩滑入味。保持脆嫩：莲藕炒制时刻不宜过长，以保持其脆嫩口感。这道青椒瘦肉炒藕片色彩丰富，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢! 笔者