大萝卜炖猪血怎么做 大萝卜炖猪血 萝卜 猪血大萝卜炖猪血是一道美味的中式菜肴，主要材料包括萝卜、猪血、猪棒骨和猪肉等，配以葱、香菜和香料等调味料。下面内容是制作这道菜的详细步骤：准备食材萝卜1根猪血两块猪棒骨一两根猪肉适量葱、香菜及香料适量处理食材猪棒骨和猪肉剁好洗净，冷水下锅，煮出血沫血水，捞出温水冲洗干净，放入高压锅中，加适量温水、少许盐、酱油、葱段、姜片及适量香料、料酒，压好备用。萝卜去皮切成块状，猪血提前切块，开水下锅焯水，捞出控干水分。炒制锅中加适量豆油和荤油（没有荤油可以加点偏肥的五花肉炒至金黄），油热后加入葱花爆香，加入切好的萝卜片翻炒至断生，淋入少许酱油翻炒均匀。加入撕好的肉和焯好水的猪血块，翻炒。炖煮加入高压锅中炖骨头的汤（大棒骨和猪肉必须提前焯水去血沫血水，否则这个汤就不要用了），加少许老抽调色，加适量盐调味，盖盖大火炖五分钟左右，直到萝卜软烂，猪血入味。收汁萝卜软了，猪血也入味后，加入葱花香菜，出锅前根据个人口味调整盐的用量。 笔者
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