电饭锅做馒头是很多家庭主妇的日常选择，但有时候我们会遇到馒头发酸的情况，这可让人很苦恼啊！那么，电饭锅做馒头发酸怎么办呢？别担心，今天就和大家聊聊影响馒头味道的缘故，以及怎样在家中轻松避免这个难题。
为什么电饭锅做的馒头会发酸？
开门见山说，我们来看看为什么电饭锅做馒头会出现发酸的现象。其实，造成馒头发酸的缘故主要有下面内容几种：
发酵时刻过长
你有没有想过，馒头的发酵时刻多长才合适呢？如果发酵时刻过长，酵母就会产生大量的酸性物质，导致馒头变得发酸。因此，控制发酵时刻非常重要。一般来说，发酵1-2小时就足够了，具体还要看面团的温度和环境。
酵母粉使用过量
再来说说酵母粉！有些人觉得放多一点酵母粉会发酵得更快，其实这样并不对哦！过量的酵母粉会让面团发酵过度，同样会导致酸味增加。因此，下次做馒头时，酵母粉可要适量哦。
高温环境发酵
接下来，关于发酵的温度。你知道吗？在高温环境下，面团中的乳酸会增加，导致酸味增强。因此，在发酵的时候，尽量选择一个适宜的温度。这个温度通俗来说就是“温暖而不热”的感觉。
保存的注意事项
最终，保存的环境也不能忽视。如果你做完的馒头放在一个不干净的环境中，霉菌和细菌很容易污染它们，导致发酸。那么，怎样才能保存好我们的馒头呢？
怎样避免馒头发酸？
了解了发酸的缘故，接下来给大家推荐多少小技巧，帮助你避免馒头发酸的难题。
控制发酵时刻
第一，控制好发酵时刻。可以设定一个定时器，时刻关注面团的发酵情形。通常，1小时左右就能达到理想的发酵效果。
适量使用酵母粉
第二，酵母粉的使用要讲究。你可以根据面团的量，适量添加酵母粉，通常每500克面粉放8-10克酵母粉就足够了，不要贪心哦！
注意发酵温度
第三，发酵的环境温度很重要。可以选择在室温下发酵，或者用温水浸泡一会儿面团，让面团在温暖的环境中成长。
干净的保存环境
最终，保存环境完全要干净卫生。可以用保鲜膜包好蒸好的馒头，再放到冰箱里保鲜。避免与其他食物混放，防止交叉感染。
应急处理小妙招
如果你的馒头不幸发酸了，别担心！可以在蒸制前加入少量食碱（碳酸氢钠），这样可以中和酸味。不过，记得食碱的用量要适中，别影响了馒头的口感。
小编归纳一下
怎么样？通过了解发酸的缘故和技巧，我们可以更加轻松地解决“电饭锅做馒头发酸怎么办”的难题。下次再做馒头时，不妨用这些小建议试试看，相信你会做出美味的馒头！如果还有其他难题，随时欢迎留言讨论哦！
