春季怎样腌制小白菜干窍门，让你轻松学会！
春天是个万物复苏的季节，正是腌制小白菜干的大好时机。那么，春季怎样腌制小白菜干窍门呢？今天就跟我一起探讨一下吧！从选材到腌制的每一步，都是让小白菜干美味的关键哦。
选择新鲜的食材
开门见山说，腌制小白菜干，最重要的一步就是选择食材。你知道吗？新鲜的小白菜是确保最终成质量道的关键！在市场上选购时，可以留意一下，小白菜的植株要完整，没有病虫害的迹象。如果小白菜的叶子颜色鲜艳，看起来油亮，说明它很新鲜，赶快拿下吧！选择对了，后面的步骤也会变得无比顺利。
清洗与整理，干净更美味
接下来要做的就是清洗和整理。把小白菜放在流动的水下，仔细清洗，确保泥土和杂质全部去掉。别忘了，抓紧时刻摘掉那些不好的叶子，比如黄叶、烂叶等，切除老根。清洗干净后，可以抖去多余的水分，这时候你会发现，小白菜变得更加灵魂焕发！
焯水，保持颜色与口感
接下来，是焯水的步骤。大家知道吗？焯水能够帮助小白菜保持颜色和口感哦。对，就是在锅中烧一锅水，等水开后，加入一勺盐，接着将小白菜放入锅中，焯烫至6分熟，接着捞出来。也可以选择将小白菜用开水烫软后，马上放入冷水中冷却，最终记得放在太阳下暴晒，这样不仅能去掉多余的水分，还能让小白菜的味道更浓郁。
晾晒，香气四溢
那么，晾晒这一环节也很重要哦！将焯水后的小白菜挂在绳子上，摆在阳光充足的地方晾晒，一般晒3天左右，待颜色变黑、散发出香气时，就可以进行下一步了。如果你有时刻，可以在小白菜晒得差不多的时候，先用锅蒸20分钟，再继续暴晒，这样反复几次，味道会更加诱人！
腌制，锁住美味
最终一步，腌制！将晒干的小白菜用刀切成小段，放入干净的盆中，加入2勺盐，用力按压出水分。接着，把腌好的小白菜和汁水一起倒入准备好的保鲜盒，放入冰箱中搁置过夜。隔天，你就能看到一份色香味俱全的小白菜干了！
说到底，春季怎样腌制小白菜干窍门其实就是从选材、清洗、焯水、晾晒到最终的腌制，每一个环节都不能马虎。只要掌握这些诀窍，你的家常小白菜干就能大变身，成了家人朋友口中的美味佳品。快试试吧！
