韭菜怎么腌制才不油炸的好吃 韭菜怎么腌制才不油炸的 韭菜怎么腌的
要腌制韭菜而不油炸，可以采用下面内容几种技巧：
传统腌制法
食材：韭菜500克，生姜3片，白酒50克，食盐100克，白糖20克，麻油100克，干红辣椒5个。
步骤：
1. 韭菜洗净，切成段，晾干水分。
2. 生姜切丁，大蒜剥皮切末，干红辣椒切丝。
3. 韭菜中加入一半食盐，抓拌均匀，揉搓至发软，滤出水分。
4. 将姜末、蒜末、红椒丝加入韭菜中，加入剩余食盐、白糖、白酒，搅拌均匀。
5. 准备一个无水无油的容器，放入开水锅中杀毒，将拌好的韭菜放入，倒入麻油封住口，盖紧瓶盖，放入冰箱冷藏1-2天即可食用。
简易腌制法
食材：韭菜，食盐，米酒，小米辣。
步骤：
1. 韭菜摘选干净，去头，切成等份，晾干水分。
2. 韭菜用食盐水浸泡5分钟，清洗干净，晾干。
笔者
